疫情之下，對餐飲行業(yè)的影響可謂如洪水猛獸，據(jù)統(tǒng)計，同比以前餐飲銷售額顯示，行業(yè)收入幾近腰斬，下降40%有余。

    對于餐企而言，在后疫情時代，如何提升營業(yè)額？如何拓展客源？如何贏得活下去的機會，才是重中之重。

    這期間，傳統(tǒng)餐飲可以從團購、O2O、線上餐飲出發(fā)，借助點餐收銀系統(tǒng)搭建線上餐飲平臺，實現(xiàn)餐飲數(shù)字化，通過線上獲取流量、用戶、支付訂單、顧客數(shù)據(jù)。

    線上餐飲的經(jīng)營，簡單來說，就是在線上與顧客完成交易的過程。在人與交易這兩個維度上充分做好數(shù)字化布局，那么我們的餐廳將會平穩(wěn)度過后疫情時代。

怕與顧客“失聯(lián)”？搭建線上餐廳

    疫情期間，很多餐廳幾乎與自己的客人“失聯(lián)”。這還不是最可怕的，可怕的是，經(jīng)過這么久的時間，顧客可能已經(jīng)忘了你。也有可能他們不再需要你，因為疫情“閉關(guān)”期間，顧客已經(jīng)修煉成了“居家大廚”。

    所以，在顧客不去餐廳吃飯的時候，餐廳該如何找顧客呢？

    在這種時候，你會發(fā)現(xiàn)，老顧客是多么重要。當(dāng)你看到這里的時候，請問自己一個問題：我的餐廳是否有會員蓄水池？有，請繼續(xù)蓄水。沒有，立即搭建你的線上餐廳，做好餐廳自己的“私域流量池”。

    相比堂食場景的客流，線上餐廳里的用戶是企業(yè)所有，可以直接觸達(dá)，并且能夠精細(xì)化運作。比如，通過線上餐廳沉淀餐廳粉絲，當(dāng)餐廳開展?fàn)I銷活動時，可以直接觸達(dá)用戶，而且又能夠推出營銷活動營銷體系，長久經(jīng)營。

營業(yè)不見起色？一手抓線上一手抓線下

    在大家都無法復(fù)工情況下，餐飲整個行業(yè)都是難兄難弟，但復(fù)工后，餐廳之間就會出現(xiàn)明顯差別。

    在疫情期間，一些餐廳通過搭建點餐收銀系統(tǒng)，點餐小程序、餐品預(yù)點自提等智能化系統(tǒng)，用線上餐飲點餐模式進(jìn)行自救，已經(jīng)培養(yǎng)了顧客的消費慣性，疫后復(fù)工，這些餐廳顯然具備了先發(fā)優(yōu)勢。

    疫情后，這些餐廳因為搭建了便捷性更強的線上餐廳，用無接觸點餐的方式將成為經(jīng)營場所變得更加安全。

    除了線上餐飲之外，智能配送的業(yè)務(wù)，很多餐飲企業(yè)也需重視。疫情期間，外賣成了很多餐廳的救命稻草，但是外賣平臺的高額傭金抽取也是一個大難題。

    在此情形下，不少商家開始嘗試自營外賣。借助外賣訂餐小程序等渠道開啟線上業(yè)務(wù)，餐廳專人配送或者與第三方配送平臺合作。這樣既能夠避開高傭金，又能保證配送時效。

點餐收銀系統(tǒng)，打造線上餐廳數(shù)字化經(jīng)營

    那么，餐企如何在短時間搭建好線上餐飲經(jīng)營模式呢？

    當(dāng)然，餐飲企業(yè)也無需費時費力自行開發(fā)，只需要引入一套成熟的數(shù)字且智能的經(jīng)營工具即可。戈子科技餐飲點餐收銀系統(tǒng)，集成了線上線下一體化經(jīng)營管理的智慧餐飲系統(tǒng)。

    首先，戈子科技智慧食堂點餐收銀系統(tǒng)打通了支付寶、微信、門店等全渠道會員，為餐廳提供千人千券、優(yōu)惠補貼等會員營銷能力，精準(zhǔn)鎖客。

    其次，商家只需要上架商品，就能快速上線掃碼點餐、小程序點餐、餐品自提等服務(wù)，無接觸更安心。

    在智能配送版塊，戈子科技智慧食堂點餐收銀系統(tǒng)為商家提供了三種選擇：對接第三方外賣平臺，自營外賣以及稚嫩配送到取餐柜里，顧客在訂餐小程序里點單，再配送到智能取餐柜中，顧客自助取餐。

    除此之外，用好戈子科技智慧食堂點餐收銀系統(tǒng)這個智能化經(jīng)營管理工具，還可以幫助餐飲商家打通供應(yīng)鏈：通過戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)對訂單的統(tǒng)一管理，實時監(jiān)測食材消耗程度，預(yù)測備貨量，整合餐廳與后端供應(yīng)，實現(xiàn)高效運作，為顧客提供更好消費體驗。

    隨著餐企數(shù)字化經(jīng)營越來越多，餐廳智能化、數(shù)字化進(jìn)程也會加速發(fā)展，而點餐收銀系統(tǒng)能夠為餐飲門店帶來的便利與效益也將越來越高。

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